Conservation

L'huile d'olive est un jus de fruit.

Au Moulin du Haut Jasson, les contenants sont opaques pour protéger l'huile d'olive de la lumière. Vous devrez la conserver à température ambiante.

Lorsqu'un contenant est entamé, l'idéal serait de consommer l'huile d'olive rapidement (moins de 3 mois). En effet, le contact à l'air dans l'emballage entamé va oxyder l'huile d'olive. Celle-ci va progressivement perdre de son intensité aromatique et devenir ordinaire, puis beaucoup plus tard, elle va rancir.

C'est pourquoi, selon votre cadence de consommation, il vous faudra choisir de plus petits contenants, ou un BIB.

Le BIB est un Bag in Box (sac dans une boîte). Cet emballage garantit une conservation optimale de l'huile d'olive, celle-ci étant à l'abri de la lumière et de l'air.

La mention " à consommer de préférence avant le…" est une Date de Durabilité Minimale (DDM).  Lorsque cette date est dépassée, l'huile d'olive reste consommable bien sûr, mais il n'y a plus de garantie de qualité organoleptique. Ne la jetez donc pas !